Cupcakes de Baileys

mood:  Ñom ñom xD
music: I'm a rocker, de Judas Priest

¡Hola! Sigo viva, sigo hasta arriba, pero he hecho tantas cosas en estas semanas que hasta pierdo la noción del tiempo. Literalmente. Viajes, patines, trajes de gitana xD, faringitis, cenas... e intercambios de recetas.

Así que hoy, con todos ustedes y desde Con un poco de azúcar, ¡cupcakes de Baileys!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de Baileys
• Nocilla

Preparación:

Precalentar mi horno a 160º C. En un cuenco grande, batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos. Por otro lado, mezclar la levadura con la harina tamizada y echar en el cuenco anterior sin dejar de batir. Finalmente, añadir la vainilla con el Baileys y seguir batiendo xD
Llenar los moldes de papel hasta la mitad (luego eso sube que da gusto), hornear durante ~20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, abrir los cupcakes con un descorazonador de manzanas, rellenar con más Baileys, tapar el agujero y cubrir con nocilla, nutella o algo así de rico =)_ xD

¡Fotos del proceso, próximamente!